miorizza

Pecorino Canestrato di Moliterno are un gust foarte intens, uşor picant, sărat cu aluzii vegetale. Se produce din lapte crud (ca multe alte brânzeturi italiene) 60% de oaie şi câte 20% capră şi vacă. E maturat 3-8 luni şi merge perfect cu mămăligă.

Fiore Sardo are un gust mai blând şi o culoare mai deschisă, e făcută din lapte crud de oaie sardă (cică descinde direct din mufloni) şi reprezintă un mister pentru papilele mele gustative care nu ştiu cu ce să compare aroma.